Curry et lentilles vertes : toutes nos recettes

Name: Quelques grammes de curry suffisent à donner du goût à vos recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: curry
Ingredients: 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 oignon moyen, haché finement; 2; 3 carottes (environ 250g), coupées en lamelles; 1 cuil. à café de graines de cumin; 1 cuil. à café de graines de coriandre; 1 gousse d'ail, émincée; 1 boîte (env; 800g) de tomates concassées; 2 cuil. à soupe de gingembre frais, râpé; 1 cuil. à soupe de curcuma (ou curry à défaut); 1 cuil. à café de sel; 200g de lentilles vertes du puys; 75 cl d'eau; 1 boîte (425g) de lait de coco

Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore le fenugrec sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

À ne pas manquer !

3 currys colorés et de saison que vous allez adorer cuisiner

Curry

À ne pas manquer !

3 currys colorés et de saison que vous allez adorer cuisiner

Curry

Toutes les recettes de curry et lentilles vertes des Gourmets

Des idées de recettes de curry et lentilles vertes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Curry crémeux de lentilles au lait de coco

Del's cooking twist

Généreux, sain et subtilement parfumé, ce curry de lentilles vertes servi dans une onctueuse crème coco est le plat réconfort par excellence. Naturellement vegan et sans gluten, il s’accompagne à merveille d’un riz parfumé à la cardamome.